Kabrita ialah susu A2 secara semula jadi

Kebolehhadaman Kabrita juga dipengaruhi oleh jenis β-kasein yang terdapat dalam susu kambing yang digunakan untuk menghasilkan susu formula. Terdapat varian β-kasein yang berbeza, yang dikatakan mempunyai kesan kesihatan tertentu. Dalam susu manusia dan susu mamalia, terdapat dua varian β-kasein utama, iaitu β-kasein A1 dan β-kasein A2.¹ Pencernaan varian β-kasein A1 atau A2 ini menghasilkan jenis peptida yang berbeza, yang seterusnya mungkin memberi kesan yang berbeza terhadap kesihatan bayi.

β-kasein terdiri daripada rantaian asid amino dan baka haiwan yang berbeza mempunyai jujukan asid amino yang unik. Perbezaan utama antara β-kasein A1 dan β-kasein A2 ialah asid amino pada kedudukan 67: β-kasein A1 mempunyai histidina pada kedudukan 67 dan β-kasein A2 mempunyai prolin pada kedudukan ini.² Susu manusia mempunyai prolin pada kedudukan 67 dan oleh sebab itu dipanggil susu A2 (kerana ia mengandungi β-kasein A2). Dalam susu kambing, β-kasein juga mempunyai prolin pada kedudukan 67 dan dengan itu juga boleh ditakrifkan sebagai β-kasein A2, jadi susu kambing juga merupakan susu A2 (lihat rajah 21).^3-5 Susu lembu konvensional ialah susu A1, kerana ia mengandungi campuran β-kasein A1 dan β-kasein A2. Dalam susu lembu A1 konvensional, nisbah β-kasein A1 kepada A2 adalah sekitar 50:50.⁶ Susu lembu yang hanya mempunyai β-kasein A2 dikenali sebagai susu A2 dan diperoleh daripada lembu yang dipilih secara genetik untuk menghasilkan susu yang hanya mengandungi β-kasein A2. β-kasein dalam formula Kabrita telah dianalisis dengan teknik analisis yang disahkan⁷ oleh makmal yang diperakui ISO (Eurofins). Analisis ini menunjukkan bahawa semua formula Kabrita yang diuji mengandungi kurang daripada 0.01% β-kasein A1, yang membuktikan bahawa formula Kabrita mengandungi lebih daripada 99.99% β-kasein A2 dan boleh dipanggil sebagai susu A2 (laporan dalaman Eurofins).

β-kasein akan dihadamkan di dalam perut dan usus kecil apabila enzim memecahkan rantaian asid amino kepada peptida dan asid amino yang lebih kecil. Peptida dan asid amino ini boleh diserap dan digunakan oleh badan. Jika histidina berada pada kedudukan 67 (β-kasein A1 susu lembu), pemecahan enzimatik berlaku tepat sebelum histidina pada kedudukan 67 dan peptida tujuh asid amino terbentuk, yang dipanggil β-kasomorfin 7 (BCM-7) susu lembu. Dalam β-kasein A2, prolin hadir pada kedudukan 67 ini, yang akan menghalang pemecahan enzimatik ini dan seterusnya menghalang pembebasan BCM-7.⁸

BCM-7 yang terbentuk semasa penghadaman susu lembu A1 dilaporkan berpotensi menyebabkan simptom penghadaman pada orang dewasa. BCM-7 mengaktifkan reseptor opioid yang terdapat di seluruh usus dan di dalam badan.^9-11 Kerana β-kasein A2 tidak akan membentuk BCM-7, reseptor opioid ini tidak akan diaktifkan dan kesan negatif terhadap badan tidak akan berlaku.^5,12 Beberapa masalah kesihatan, terutamanya masalah penghadaman, telah dikaitkan dengan pembentukan BCM-7 semasa penghadaman susu lembu A1. Masalah kesihatan ini kebanyakannya dikaji dalam kalangan orang dewasa atau dalam eksperimen haiwan, dan bukti saintifik yang kukuh masih kurang.

Kajian klinikal telah menunjukkan bahawa susu lembu A1 melambatkan masa transit GI yang membawa kepada lebih banyak penghasilan gas dan sakit perut. Orang dewasa yang mengambil susu lembu A1 mengalami najis yang lebih keras dan lebih kerap mengalami sakit perut berbanding orang dewasa yang mengambil susu lembu A2.¹³ Keputusan yang sama ditunjukkan dalam kajian silang rawak yang melibatkan 40 wanita dengan intoleransi tenusu yang dilaporkan sendiri. Berbanding susu A1, susu A2 mengurangkan aduan GI dan meningkatkan penghadaman laktosa dalam kalangan wanita yang tidak bertoleransi laktosa ini.¹⁴ He et al. menjalankan kajian dengan 600 orang dewasa yang melaporkan sendiri intoleransi tenusu dan masalah penghadaman seperti kembung perut dan sakit perut selepas pengambilan susu. Simptom penghadaman adalah kurang teruk selepas pengambilan susu lembu A2 berbanding selepas pengambilan susu lembu A1.⁶ Satu kajian terhadap kanak-kanak kecil yang mengalami sembelit (n=39, berumur antara 2 dan 12 tahun) mengesahkan bahawa susu A1 melambatkan masa transit GI. Penyelesaian masalah sembelit adalah paling tinggi dalam kalangan kanak-kanak yang mengambil susu lembu A2 (79%) dan lebih rendah (57%) dalam kalangan kanak-kanak yang mengambil susu lembu A1, walaupun perbezaan ini tidak signifikan.¹⁵

BCM-7 mengaktifkan reseptor opioid di dalam usus, seterusnya meningkatkan penghasilan musin dan mukus.^11,16 Penghasilan mukus yang berlebihan mengganggu mikrobiota usus dan mengganggu fungsi gastrousus. Pengambilan susu A2 boleh meningkatkan tahap asid lemak rantaian pendek dalam najis, yang menunjukkan kesan berfaedah pada mikrobiota usus.¹⁷

Susu A1 boleh meningkatkan penanda keradangan dan dengan cara ini menyebabkan keradangan.⁹ Dalam kajian silang, ditunjukkan bahawa penyingkiran susu A1 mengurangkan penanda keradangan dan seterusnya mengurangkan simptom GI (80 kanak-kanak, berumur 5-6 tahun, dengan intoleransi susu lembu).¹⁸ Satu lagi kajian yang melibatkan kanak-kanak menunjukkan bahawa pengambilan susu A1 meningkatkan tahap kalprotektin najis, yang juga merupakan penanda keradangan usus.¹³

β-kasein A2 dianggap hipoalergenik dan tidak merangsang reaksi alahan. Semasa reaksi alahan, TNFα dan histamina dibebaskan. Dalam ujian makmal, susu A2 tidak merangsang pembebasan histamina dan TNFα daripada sel mast manusia. ^3,19

Keputusan kajian klinikal menunjukkan bahawa susu A1 berpotensi membawa kepada masalah penghadaman seperti najis keras, kembung perut dan sakit perut, dan pengambilan susu A2 mencegah masalah ini. Walau bagaimanapun, tinjauan sistematik menghuraikan kesan 15 kajian terkawal rawak yang menyiasat kesan kesihatan β-kasein A1 dan membuat kesimpulan bahawa bukti tersebut hanya memberikan kepastian sederhana.¹⁰ Kajian lanjut ke atas bayi yang membandingkan kesan kesihatan susu A1 dan A2 adalah wajar, begitu juga kajian yang secara khusus memfokuskan kepada susu kambing A2, kerana hanya kajian susu lembu A1 dan A2 telah dijalankan setakat ini.

Pada tahun 2009, Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) menyatakan bahawa BCM-7 sememangnya boleh mempunyai kesan yang berbeza pada usus seseorang, seperti kesan terhadap motilitas gastrousus yang dimodulasi melalui reseptor opioid. Walau bagaimanapun, hubungan sebab-akibat antara BCM-7 dan mana-mana penyakit tidak berjangkit yang dicadangkan masih belum dapat dipastikan.

Formula Kabrita ialah susu A2 secara semula jadi, kerana ia hanya mengandungi β-kasein A2 dan tiada β-kasein A1. β-kasein A1 membentuk BCM-7 semasa penghadaman, yang dianggap membawa kepada masalah penghadaman seperti sakit perut, najis keras dan kembung perut. Ini menjadikan formula Kabrita dengan susu kambing A2 sebagai alternatif yang baik untuk formula berasaskan susu lembu A1, mungkin khususnya untuk bayi yang mempunyai intoleransi susu lembu.