Dalam susu manusia, kira-kira 50% tenaga dibekalkan kepada bayi dalam bentuk lemak. Walau bagaimanapun, lemak bukan sahaja diperlukan sebagai sumber tenaga, malah mempunyai banyak lagi fungsi, seperti membangunkan otak dan penglihatan bayi, menyokong struktur sel, mengekalkan suhu badan, dan menghasilkan hormon.1 Komposisi lemak dalam susu manusia sangat berubah-ubah sepanjang hari dan bergantung kepada tempoh penyusuan. Kadar penyerapan lemak dipengaruhi oleh komposisi dan struktur lemak tersebut. Susu manusia mengandungi beberapa asid lemak yang mana asid palmitik adalah salah satu yang utama.2
Asid palmitik dan sabun kalsium
Apabila asid palmitik terikat pada kedudukan tengah atau beta pada rangka gliserol, ia dipanggil asid β-palmitik. Kira-kira 60% daripada asid palmitik dalam susu manusia terikat pada kedudukan beta ini dan merupakan asid β-palmitik. Di dalam saluran gastrousus, asid β-palmitik tidak dihidrolisiskan kepada asid palmitik bebas dan oleh itu tidak membentuk sabun kalsium yang tidak larut, yang bermaksud kedua-dua kalsium dan asid lemak boleh diserap dengan lebih baik. 3,4 Penyerapan kalsium dan asid lemak yang lebih baik ini boleh mengurangkan ketidakselesaan bayi. Jika asid palmitik tidak terikat pada kedudukan beta, ia boleh dihidrolisiskan kepada asid palmitik bebas yang boleh membentuk sabun kalsium tidak larut, mengakibatkan najis keras. Asid β-palmitik boleh mencegah najis keras malah sembelit.3
Pengaruh asid β-palmitik terhadap perkembangan mikrobiota usus
Tambahan pula, asid β-palmitik telah dilaporkan mempunyai pengaruh positif terhadap perkembangan mikrobiota usus, kerana sabun kalsium mengehadkan pertumbuhan bakteria berfaedah yang penting pada peringkat awal kehidupan.4 Dengan kerjasama University Medical Center Groningen, Ausnutria menyiasat kesan negatif sabun kalsium terhadap mikrobiota usus.5
Dalam kajian ini, Faecalibacterium prausnitzii dan bakteria dominan lain dalam usus bayi dikultur dalam media dengan kepekatan sabun kalsium yang berbeza. Sabun kalsium menghalang pertumbuhan bakteria berfaedah seperti F. prausnitzii dan beberapa bifidobakteria, walaupun pada kepekatan yang sangat rendah (0.01 mg/ml sabun kalsium).5 F. prausnitzii mengkolonisasi usus sekitar usia enam bulan dan mempunyai ciri-ciri anti-radang.6,7 Pengurangan pertumbuhan F. prausnitzii dan bakteria berfaedah lain mewujudkan risiko ketidakseimbangan mikrobiota usus dan dengan itu boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan bayi. Penyelidikan ini menunjukkan bahawa formula Kabrita dengan tahap β-palmitat yang tinggi mungkin bermanfaat untuk mikrobiota usus yang seimbang disebabkan oleh pengurangan pembentukan sabun kalsium.5
Tahap β-palmitat yang tinggi dalam Formula Bayi
Satu kajian dua buta (double-blind) baru-baru ini yang melibatkan 300 bayi cukup bulan yang sihat menunjukkan bahawa kandungan asid β-palmitik yang tinggi dalam formula bayi menghasilkan kepekatan bifidobakteria dalam najis yang lebih tinggi dan konsistensi najis yang lebih baik, serupa dengan bayi yang diberikan susu manusia.8 Dua kajian rawak dua buta menunjukkan bahawa formula bayi dengan asid β-palmitik mengurangkan masa menangis dan meningkatkan tidur bayi. Kajian-kajian ini menyimpulkan bahawa asid β-palmitik meningkatkan kesejahteraan bayi yang diberi susu formula dan seterusnya kualiti hidup ibu bapa mereka.9-11
Kesimpulan
Formula Kabrita mengandungi campuran lemak yang kaya dengan asid β-palmitik, menyerupai profil asid lemak susu manusia dengan lebih rapat. Asid β-palmitik dalam formula bayi Kabrita terbukti memberikan keselesaan kepada bayi, dengan manfaat seperti pengurangan masa menangis, pencegahan najis keras dan mikrobiota usus yang seimbang.
Rujukan
1. Karaivazoglou, K., et al., Neonate gut colonization: The rise of a social brain. Neurogastroenterol Motil, 2019: p. e13767.12
2. Szabo, E., et al., Fatty acid profile comparisons in human milk sampled from the same mothers at the sixth week and the sixth month of lactation. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 2010. 50(3): p. 316-20.
3. Bronsky, J., et al., Palm Oil and Beta-palmitate in Infant Formula: A Position Paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 2019. 68(5): p. 742-760.
4. Havlicekova, Z., et al., Beta-palmitate – a natural component of human milk in supplemental milk formulas. Nutr J, 2016. 15: p. 28.
5. Wang, L., et al., The effect of calcium palmitate on bacteria associated with infant gut microbiota. Microbiologyopen, 2021. 10(3): p. e1187.
6. Sokol, H., et al., Faecalibacterium prausnitzii is an anti-inflammatory commensal bacterium identified by gut microbiota analysis of Crohn disease patients. Proc Natl Acad Sci U S A, 2008. 105(43): p. 16731-6.
7. de Goffau, M.C., et al., Fecal microbiota composition differs between children with β-cell autoimmunity and those without. Diabetes, 2013. 62(4): p. 1238-44.
8. Yao, M., et al., Effects of term infant formulas containing high sn-2 palmitate with and without oligofructose on stool composition, stool characteristics, and bifidogenicity. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 2014. 59(4): p. 440-8.93
9. Litmanovitz, I., et al., Reduced crying in term infants fed high beta-palmitate formula: a double-blind randomized clinical trial. BMC Pediatr, 2014. 14: p. 152.
10. Bar-Yoseph, F., et al., SN2-Palmitate Improves Crying and Sleep in Infants Fed Formula with Prebiotics: A Double-Blind Randomized Clinical Trial. Clinics Mother Child Health, 2017. 14:2.
11. Miles, E.A. and P.C. Calder, The influence of the position of palmitate in infant formula triacylglycerols on health outcomes. Nutr Res, 2017. 44: p. 1-8.